Potika legioma
Mifidiana akora manta vaovao, miaraka amin'ny loko mety sy ny hoditra tsy misy lo.
Fanadiovana sy fandoroana akora amin'ny rano mafana madio. Fandevenana ny akora mangatsiatsiaka amin'ny vahaolana maltose miaraka amin'ny ampahany isan-jato. Esory ny akora manta voatoto amin'ny siramamy, atsipazo tanteraka, ary atsipazo haingana amin'ny -18 ℃ . Ampifanaraho amin'ny vata fampangatsiahana ireo akora efa nafaingana, ary 120kg isaky ny vilany. Ny hafanan'ny menaka Lentinus edodes dia 85~90 ℃ ary ny mari-pahaizana vacuum dia ambany -0.095MPa. Rehefa endasina dia diniho avy eo amin'ny lavaka fijerena ary asiana menaka ao anatiny. Ny vokatra dia voasivana amin'ny milina fandrefesana Fonosana vokatra 1500g ao anaty boaty aluminium foil. Asio kitapo misy deoxidizer, ary asio tombo-kase. Ny daty lany daty dia araka ny fepetra takian'ny fifanarahana. Ny vokatra vita dia tokony hotehirizina ao amin'ny trano fanatobiana entana, ary ny elanelana misy eo amin'ny rindrina dia tokony ho mihoatra ny 20cm. Ny hamandoana ao amin'ny trano fanatobiana entana dia tsy tokony hihoatra ny 50%.
Ny crisps voankazo sy anana dia tsakitsaky vita amin'ny legioma vaovao sy voankazo tsy misy rano amin'ny toe-javatra banga. Ny poti-boankazo sy legioma dia nahazo "Telo tsy miova" - tsy miova ny lokon'ny vokatra, ny sakafo ary ny tsirony;
Tsy misy fihenam-bidy, tsy misy fitomboana - tsy misy esorina amin'ny vokatra afa-tsy ny rano; Ny vokatra dia tsy manampy afa-tsy ny tsiro; Sakafo avo lenta, matavy ambany - ny rafitra fanaraha-maso kalitaon'ny HACCP mandroso iraisam-pirenena, ny fampiasana ny dingana iraisam-pirenena mandroso avo roa heny sy ny tsy fahampian-drano indroa, mitazona ny sakafo sy ny singa amin'ny voankazo sy legioma; Tsy mifofofofo sy tsy manendasa - ny dingan'ny famokarana ny vokatra dia tsy misy fizotry ny fikosoham-bary, ary ny teknolojia fanamainana menaka fandroana amin'ny hafanana ambany dia ampiasaina mba hisorohana ny fizotry ny vokatra. Ny voankazo sy legioma dia tena hafa tanteraka amin'ny sakafo mifofotra toy ny poti-ovy, ary ho solon'ny sakafo mipoitra toy ny poti-ovy atsy ho atsy.
| Type | Sakafo voankazo sy legioma, Sakafo |
| LASA | legioma |
| Karazana fanodinana | voaendy |
| tsiro | masira |
| mihasimba | Sarotra |
| TAONA | rehetra |
| endri-javatra | ara-dalàna |
| Fonosana | Kitapo |
| Toerana niaviany | Shandong, Sina |
| Karazana fitaovana | Legioma mifangaro |
| Anaran'ny vokatra | Potika anana mifangaro |
